今年,“新好”月餅是主流

核心提示: 中秋節將在9月13日登場,今年的月餅市場什么口味最受歡迎?什么價位占據主流?

圖為滬耀月餅在中國月餅文化節上展示的現場。

本報訊(記者 溢真)中秋節將在9月13日登場,今年的月餅市場什么口味最受歡迎?什么價位占據主流?近日舉行的2019(第25屆)“中國月餅文化節”上傳出信息,傳統產品、傳統口味仍將是主流,中西結合的月餅品種將作為新的增長點大量面世,并成為消費新熱點。大部分月餅禮盒的價格將集中在60至150元之間,中等價位的產品仍是市場的主打產品。據了解,“中國月餅文化節”活動還對名優特色月餅產品進行了表彰,江蘇滬耀糧油制品公司月餅蟬聯“中國名餅”榮譽,并獲“中國特色月餅”稱號。

“新”月餅成消費熱點

參加全國月餅行業發展趨勢及第25屆中國月餅文化節的滬耀公司董事長朱堯生介紹說,今年的月餅市場呈現健康營養、品種多樣、口味豐富的發展態勢,預計行業整體銷量和銷售額應有不小的增長幅度。年輕消費群體的消費觀念仍將受重視,新品種、新口味的月餅銷量將有所增加。今年的月餅市場,傳統產品、傳統口味仍將是主流,如:傳統的蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據主角地位,而新品種方面,流心奶黃、法式乳酪、榴蓮等口味搭配上個性鮮明的包裝,將繼續受到年輕一代消費者的青睞。另外,新食材的融入讓小龍蝦、梅干菜等新式口味月餅異軍突起,也使月餅產品品種更加豐富。具有地域特色、中西結合的月餅品種將作為新的增長點大量面世,并成為消費的新熱點。健康時尚、美味營養、富有文化內涵等觀念將成為新產品開發的方向。月餅產品的創新主要是產品創新及概念創新,產品創新主要采用新原料、新工藝、突出優勢特點,概念創新主要體現在產品創意、包裝設計創意以及營銷創意等,這類產品“跨界融合”,更適合年輕消費群體以及線上銷售。

中等價位產品更親民

月餅行業發展趨勢報告預測,由于人工、原材料、物流等成本上升,月餅市場預計售價仍將小幅上升。“經過幾年的適應和調整,‘過度包裝’和‘天價月餅’基本消失,月餅產品已經基本回歸傳統食品和承載中秋文化的自然屬性。”朱念琳說,企業的生產經營成本也在持續上漲,為保證合理利潤和銷量,產品價格會適當上調,不過價格區間基本不變,大部分月餅禮盒的價格將集中在60至150元之間,橄欖型價格格局不變,中等價位的產品仍是市場的主打產品。

今年月餅包裝的風格將繼續以簡約環保為主。年輕消費群體的喜好已逐漸成為企業著重考慮的因素,彰顯個性、結合特色、形狀各異的包裝及產品,更易受到追捧。多種口味產品組合裝的禮盒,仍將受到消費者的喜愛。值得業內關注的是,今年,商超、門店等渠道還是傳統企業的主要渠道,隨著互聯網平臺的逐漸成熟,以及各種大流量APP、社區電商等的崛起,月餅的銷售渠道也在增多。

月餅見證企業發展

滬耀公司董事長朱堯生認為,中秋月餅是中國傳統食文化的重要載體之一,無論是月餅本身,還是與之相關的行業變化,每年我們都可以感受到時代的進步和中秋文化的創新發展。目前,國家大力提倡工匠精神、振興傳統工藝。月餅生產技藝的傳承和振興,不僅是企業生存發展的基礎,更是品牌價值和工匠精神的集中體現。對月餅傳統工藝和文化的挖掘和弘揚,是行業共同的職責和使命。科學使用新原料、新技術,在傳承的基礎上不斷創新,用精益求精的工匠精神,生產出安全、營養、蘊含文化內涵的月餅產品,滿足廣大消費者的需求,永遠是企業努力的方向和發展的動力源泉。

據了解,江蘇滬耀糧油制品公司作為上海市糖制食品協會副理事長單位、滬寧線上大型月餅企業和“月餅代加工中心”,獲江蘇省質量信得過企業、江蘇省質量誠信五星級企業、江蘇省著名商標、中國著名品牌、國家質量達標放心食品、全國月餅質量安全優秀企業、中國月餅行業百強企業等殊榮。2015年開始,滬耀連年斬獲“中國名餅”榮譽。近年來,滬耀公司成為200多家星級酒店、食品名店、名企的月餅指定供應商。今年7月,滬耀中秋月餅出口澳大利亞,這也是江蘇產月餅首次出口國外。

責任編輯:實習編輯

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